名称

蝉花子実体（人工栽培）

基本情報

由来：人工栽培の蝉花子実体

種属：ノムシタケ科、コリネスポラ属

製造工程

蝉花（Isaria cicadae Miq.）菌種を培養基に接種して人工栽培を行い、果実収集、乾燥などの工程で製造される

摂取推奨量

≤3g/日（乾燥品の量で計算）

説明

1. 乳幼児、妊婦、乳母及び食用菌アレルギー者を適用除外者とし、ラベル及び説明書に適用除外者を記載しなければならない。

2. 食品安全標準、汚染物制限量はの食品安全国家標準中「食用菌類」の規定に基づいて執行する。マイコトキシンアフラトキシンB1、アフラトキシンB2、アフラトキシンG1、アフラトキシンG2、デオキシニバレノール、オクラトキシンA、ゼアラレノン及びビューベリシンを検出してはならない。

3. ビューベリシンの含有量：≤3mg/kg（検測方法は付録Aを参照）

ヒアルロン酸ナトリウム

英語名称

Sodium Hyaluronate

基本情報

由来：ストレプトコッカス・ズーエピデミクス亜種（Streptococus equi subsp.zooepidemicus）

構造式：                    

化学式：(C14H20NNaO11)n, n: 200-10000  

分子量：8.02×10⁴ — 4.01×10⁶

製造工程

グルコース、酵母パウダー、ペプトンを培養基として、ストレプトコッカス・ズーエピデミクス亜種を利用して発酵します。

摂取推奨量

≤200 mg/日

品質要求

性状：白色顆粒或は粉末

ヒアルロン酸ナトリウム含有量（g/100g）：≥87.0

水分（g/100g）：≤10.0%

pH：6.0-8.0

灰分（g/100g）：≤13.0%

説明

1. 使用範囲及び推奨最大使用量：乳及び乳製品（0.2g/kg）、飲料類（液体飲料≤50 mL 包装，2.0 g/kg，51–500 mL 包装，0.20g/kg，固体飲料は希釈倍数に基づいて換算）、酒類（1.0g/kg）、カカオ製品、チョコレート及びチョコレート製品（カカオ代替品とチョコレート代替品も含む）及びキャンデー（3.0 g/kg）、冷凍飲料（2.0 g/kg）。

2. 乳幼児、妊婦及び乳母を適用除外者とし、ラベル及び説明書に適用除外者及び推奨摂取量（≤200 mg/日）を記載しなければならない。

3. 食品安全指標は以下の規定に合致しなければならない：

鉛Pb/(mg/kg): ≤0.5

ヒ素As/(mg/kg): ≤0.3

名称

ラクトバチルス・ケフィラノファシエンス菌ケフィラノファシエンス亜種

ラテン名称

Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens

説明

1. 食用可能な菌種として認可される。乳幼児食品に使用不可となる。

2. 食品安全指標は中国関連した標準に合致しなければならない。