名称

オリーブ果実ポリフェノ—ル

英語名称

Olive fruit polyphenols

基本情報

由来：オリーブ（Oleaeuropaea L.）

製造工程

オリーブ果実を原材料として、アルコール抽出、濾過、濃縮、脱脂、乾燥、粉砕などの工程で製造される。

推奨摂取量

≤600mg/日

（総ポリフェノ—ル含有量10g/100gで計算。当含有量に超える場合は実際含有量に基づき換算）

説明

1.使用範囲と最大使用量

• 乳及び乳製品（調製乳と風味発酵乳0.5 g/kg，調製粉乳は即飲状態の液体重量で換算。チーズ、プロセスチーズ、チーズ製品、練乳は生乳原料の倍数に基づき換算）
• 飲料類（液体飲料≤50 mL包装は5 g/kg、51-500 mL包装は0.5 g/kg，固体飲料は即飲状態の液体重量で換算）
• ゼリー（8 g/kg）
• カカオ製品、チョコレートとチョコレート製品（代カカオチョコレート及び製品）（8 g/kg）
• キャンデー（25 g/kg）
• 冷凍飲料（5 g/kg）
• 酒類（2.5 g/kg）
• 砂糖漬けしたフルーツ（5 g/kg）

2.乳幼児、妊婦、乳母は不適用となり、ラベル及び説明書に不適用対象者および摂取制限量を記載しなければならない。

3.品質規格要求と食品安全指標は付録を参照。

名称

サッカロマイセス・セレビシエCNCM I-3799

英語名称

Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3799

基本情報

1. 「食品に使用可能な菌種リスト」への収載を認可、使用範囲は乳幼児食品を含まない。
2. 食品安全指標は「GB 31639-2023食品安全国家標準 食品加工用菌種製剤」に合致。