2025年01月07日、中国国家衛生健康委員会（NHC）は新食品原料審査終止目録を更新し、グルタチオン酵母を審査終止目録に追加収載しました。その審査結論は、本製品はビール酵母（Saccharomyces Cerevisiae）を菌種として、培養、発酵、酵素分解、遠心分離執行（又は不執行）、乾燥などの工程で製造される。主要成分はタンパク質、グルタチオンで、しかも、脂肪、アミノ酸、ミネラルなども含まれます。本製品は「酵母製品品質要求第2部部分：酵母加工製品」（GB/T20886.2—2021）の要求に従って執行します。

これは、グルタチオン酵母が食品原料として使用する為の「正式身分」を取得し、市場販売が正式的可能となり、酵母加工製品業界に新たな活力を注入することを意味しています。

今回のグルタチオン酵母はCIRSより申請代理し、申請受理から認可まで僅かな6ヶ月弱が掛かります。CIRSは企業と密接に協力し、資料作成、試験執行、申請提出、資料補充などの作業を迅速に進めます。

グルタチオン酵母について

今回認可したグルタチオン酵母は、高産出グルタチオンを持つ天然でビール酵母を原料として、酵素分解、遠心分離執行（又は不執行）、乾燥などの工程で製造されます。その由来は安全であり、酵母細胞内のグルタチオン、タンパク質、多種のアミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養成分が豊富に含まれます。特に、特徴成分であるグルタチオン（GSH）は、グルタミン酸、システイン、グリシンから構成されるトリペプチドで、人体抗酸化システムの核心成分の一つであり、フリーラジカル防御、解毒作用統合、免疫力強化、肝臓保護などの重要な生理機能を持っています。

今回認可したグルタチオン酵母は、グルタチオンとビール酵母両方の利点を組み合わせます。

製品が安定、吸収が容易

GSHは酵母細胞内に存在し、製造過程中のさらなる酸化分解を避け、精製コストを低減し、GSH純品が容易に酸化され、価格が高いという限界を克服します。グルタチオンと酵母の組み合わせは、人体の吸収を促進し、体内のグルタチオンを補充する為、ヒト栄養健康の分野で応用が広い見込みです。

栄養成分の相乗効果と広範応用
グルタチオン酵母は、食品加工過程中にGSHを直接添加することなくてその濃度を増加させることができ、人体内のGSHを補充できます。また、添加後のGSHと酵母は相乗効果を発揮し、抗酸化能力を高め、食品の風味と栄養を豊かにし、有害物質を吸着し、製品の外観と香りを改善する効果があります。酒類（葡萄酒などの発酵酒を含む）、糧食加工品、ビスケット及びケーキ、飲料類、乳製品、肉製品など多くの一般食品に応用可能です。

安琪酵母（Angel Yeast）について

安琪酵母股分有限公司（Angel Yeast）は1986年に設立され、主力製品は酵母及びその深加工製品で、30年以上の開発を経て、焼き菓子や発酵パン、食品調味料、醸造、ヒト栄養健康、動物、植物、微生物の栄養など、多岐にわたる分野で広く使用されています。中国国内および海外に16所の酵母工場を設立し、年間の発酵能力は45万トンに達し、中国国内市場のシェアは55％、世界市場のシェアは19％を超え、酵母製品の規模は世界で第二位です。国家レベルの企業技術センターと博士研究員研究所を有し、300以上の発明特許を取得しています。国家や省部レベルの科学研究プロジェクト100以上を承担し、完了しています。また、国家科技進歩賞2件、省部レベル科技進歩賞36件を受賞し、酵母業界全ての国家、業界標準の策定を主導または参加し、農業微生物資源の発掘と利用に関する国家重点実験室の共同建設に参加しています。

金城生物（Jincheng Bio）について

山東金城生物薬業有限公司（Jincheng Bio）は2009年に設立され、山東金城医薬集団株式会社の安全子会社であり、淄川経済開発区に位置しています。金城生物は「生物+化学」の二重合成研究開発プラットフォーム及び「研究開発+中試+産業化」の全産業チェーンプラットフォームを通じて、生物大健康分野のシリーズ製品を開発・生産し、医薬原料薬の研究に取り組みます。全世界の顧客に予想を超える価値を提供し、社会に持続的な利益をもたらしています。

金城生物は、数年にわたり強力な成長を続けており、合成生物学技術に基づいて生物発酵と生物触媒技術を研究し、高付加価値、高技術障壁、高成長性を持つ生物活性製品を、医薬品、食品/健康食品、化粧品、動物栄養、植物肥料などの多様な応用分野に配置します。

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CIRS食品事業部について

CIRS食品事業部は、2012年に創立され、1,000社の国内外食品関連企業の為にワンストップの法規制対応をサポートします。中国三新食品（新食品原料、新規食品添加物、新規食品接触物質）、合成生物学（遺伝子組換え）三新食品、米国GRAS認証、EU Novel Food 認証、中国保健食品、中国特殊医学用途調整食品（FSMP）などの分野において数多くの成功実績を持ちます。

詳しくはCIRS食品事業部法規制対応一覧にご参考ください。