名称

桃膠

英語名称

Peach gum

基本情報

由来：バラ科スモモ属植物モモ(Prunus persica (L.) Batsch)

製造工程

モモから分泌したゲル状物を原材料として、摘み取り、選択、晒し、洗浄、乾燥などの工程で製造される。

摂取推奨量

≤30 g/日

品質規格要求

水分（g/100g）：≤15

灰分（g/100g）：≤2

粗多糖（g/100g）：≥60

説明

1. 乳幼児、妊婦、乳母、生理期女子は不適用となり、ラベル及び説明書に不適用対象者および食用制限量を記載しなければならない。

2. 食品安全指標は以下規定に満たさなければならない：

鉛Pb/（mg/kg）：≤0.5

ヒ素As/（mg/kg）：≤0.5

オクラトキシンA/（μg/kg）：≤5.0

大腸菌群/（CFU/g）：≤100

カビ・酵母/（CFU/g）：≤150

黄色ブドウ球菌/（/25g）：0

サルモネラ/（/25g）：0

名称

タイガーナッツ

英語名称

Tiger nut

基本情報

由来：カヤツリグサ科カヤツリグサ属植物ショクヨウガヤツリ/タイガーナッツ（Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.）

食用部位：地下茎

品質規格要求

蛋白質/（g/100g）：≥5.0

脂質/（g/100g）：≥12.0

澱粉/（g/100g）：≥27.0

水分/（g/100g）：≤12.0

膳食繊維/（g/100g）：≥10.0

総灰分/（g/100g）：≤3.0

脂肪酸組成（総脂肪酸含有量の占有割合）（％）

オレイン酸C18:1：≥ 55.0

リノール酸C18:2：≥ 6.0

パルミチン酸C16:0：≥10.0

説明

食品安全指標は中国現行食品安全国家標準「ナッツと種子類食品」の規定に従って執行。

名称

ロイコノストック・メセンテロイデス亜種クレモリス

英語名称

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

説明

1. 「食品に使用可能な菌種リスト」への収載を認可し、使用範囲は乳および乳製品、果物野菜製品、穀物製品の発酵加工を含み、乳幼児食品を含まない。

2. 食品安全指標は以下規定に満たさなければならない：

鉛Pb/（mg/kg）：≤1.0（ドライベースで計算）

ヒ素As/（mg/kg）：≤1.5（ドライベースで計算）

サルモネラ/（/25g）(mL)：0

黄色ブドウ球菌/（/25g）(mL)：0

リステリア・モノサイトゲネス/（/25g）(mL) ：0

名称

ピロロキノリンキノン二ナトリウム塩

英語名称

Pyrroloquinoline quinone disodium（PQQ）salt

基本情報

CAS NO.：122628-50-6

分子式：C14H4N2Na2O8

分子量：374.17

構造式：

製造工程

メチロボラス・グルコソトロフス（Methylovorus glucosotrophus）を発酵菌種として、発酵、抽出、純化、結晶、乾燥などの工程で製造される。

摂取推奨量

≤20 g/日

品質規格要求

性状：赤褐色粉末

ピロロキノリンキノン二ナトリウム塩含有量（ドライベースの量で計算）/(g/100g)：≥98.0

水分/(g/100g)：≤12.0

説明

1. 使用範囲及び最大使用量：飲料（40 mg/kg、固体飲料は溶けた後の液体重量で換算）

2. 乳幼児、妊婦及び乳母は不適用となり、ラベル及び説明書に適用除外者を記載しなければならない。

3. ピロロキノリンキノン二ナトリウム塩含有量の試験方法は付録にてご確認。

4. 食品安全指標は以下の要求に合致しなければならない。

鉛Pb/(mg/kg)：≤0.5

ヒ素As/(mg/kg)：≤1.0

カドミウムCd/(mg/kg)：≤0.1

水銀Hg/(mg/kg)：≤0.1

一般生菌数/（CFU/g）：≤1,000

大腸菌群/（MPN/g）：≤3.0

カビ・酵母/（CFU/g）：≤100

黄色ブドウ球菌/（/25g）：0

サルモネラ/（/25g）：0