名称

L-α-グリセリルホスホリルコリン

英語名称

L-alpha-Glycerylphosphorylcholine

基本情報

構造式：

CAS NO.：28319-77-9

分子式：C8H20NO6P

分子量：257.22

製造工程

ポリリン酸、塩化コリン、R-3-クロロ-1,2-プロパンジオール、水酸化ナトリウム、水を原材料として、凝縮、エステル化反応後、脱色、不純物除去、濃縮、精製、乾燥などの工程で製造。

摂取推奨量

≤600 mg/日(ドライベースの量で計算)

説明

1. 乳幼児、妊婦、乳母は不適用となり、ラベル及び説明書に不適用対象者および摂取制限量を記載しなければならない。
2. 品質規格および食品安全指標は付録にてご確認。

名称

ロイコノストック・シュードメセンテロイデス

英語名称

Leuconostoc pseudomesenteroides

説明

1. 「食品に使用可能な菌種リスト」への収載を認可する。使用範囲は発酵乳、風味発酵乳、チーズ、発酵型含乳飲料と乳酸菌飲料（非固体飲料）、ライトクリーム、クリーム（バター）、無水クリーム（無水バター）となり、乳幼児食品を含まない。
2. 食品安全指標は以下規定に満たさなければならない（食品加工用菌種製剤の食品安全国家標準が公布後、本標準に準じて執行）：

• 鉛Pb/（mg/kg）：≤1.0（ドライベースで計算）
• ヒ素As/（mg/kg）：≤1.5（ドライベースで計算）
• サルモネラ/（/25g）(mL)：0
• 黄色ブドウ球菌/（/25g）(mL)：0
• リステリア・モノサイトゲネス/（/25g）(mL) ：0